天馬快餐

何文田神級炸髀 熱賣40年

味覺最能勾起回憶,引起共鳴。香港飲食潮流變化何其快,不過,數十年不變的還有美味炸雞髀。

何文田愛民邨邨民有福氣,邨內屹立近四十年的天馬快餐店,由1977年開業至今,是街坊學生的美食天堂。早期由車厘哥夫餐廳及ABC餐廳的廚房班底掌廚,將舊式西餐做法保留,因此不是一般小食店貨色,少年食神Michael更是小店的支持者。

賣足四十年的炸雞髀,依舊是熱賣。

多年來一直堅持使用巴西急凍雞髀,徹底解凍後,師傅會在雞髀背面切一刀,方便讓醃料滲入肉內。然後再放入秘製滷水浸煮約20分鐘後盛起。
食客落單,師傅即時炸至金黃色,最後撒上淮鹽提味。

每隻做好的炸雞髀,新鮮熱辣,皮脆肉滑,滷水入味,搭薯條是最佳拍檔,學生哥們配成咖喱雞髀意粉,更是大受歡迎。一代一代人吃的不止是炸雞髀,更是令人窩心的美味回憶。

天馬快餐
地址:何文田愛民邨商場中心G6C
電話:2711 7760 2711 7844
營業時間:10:30am-9pm

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/magazine/20150412/53616851

後記:屹立愛民邨44年的港式快餐店天馬快餐已於2020年4月15日結業。

Link: https://www.hk01.com/社區專題/461315/愛民邨-名物-天馬快餐結業-90後街坊從新雄雞回憶說起