何文田神級炸髀熱賣40年

味覺最能勾起回憶，引起共鳴。香港飲食潮流變化何其快，不過，數十年不變的還有美味炸雞髀。

何文田愛民邨邨民有福氣，邨內屹立近四十年的天馬快餐店，由1977年開業至今，是街坊學生的美食天堂。早期由車厘哥夫餐廳及ABC餐廳的廚房班底掌廚，將舊式西餐做法保留，因此不是一般小食店貨色，少年食神Michael更是小店的支持者。

賣足四十年的炸雞髀，依舊是熱賣。

多年來一直堅持使用巴西急凍雞髀，徹底解凍後，師傅會在雞髀背面切一刀，方便讓醃料滲入肉內。然後再放入秘製滷水浸煮約20分鐘後盛起。
食客落單，師傅即時炸至金黃色，最後撒上淮鹽提味。

每隻做好的炸雞髀，新鮮熱辣，皮脆肉滑，滷水入味，搭薯條是最佳拍檔，學生哥們配成咖喱雞髀意粉，更是大受歡迎。一代一代人吃的不止是炸雞髀，更是令人窩心的美味回憶。

天馬快餐
地址：何文田愛民邨商場中心G6C
電話：2711 7760 2711 7844
營業時間：10:30am-9pm

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/magazine/20150412/53616851

後記：屹立愛民邨44年的港式快餐店天馬快餐已於2020年4月15日結業。